Het kiezen van de juiste pannen kan soms een uitdaging zijn, vooral als je een inductiekookplaat hebt. Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie, en er zijn verschillende soorten pannen die elk hun eigen toepassing en voordelen hebben. In dit artikel ontdek je welke pannen je kunt gebruiken op een inductiekookplaat, hoe je kunt controleren of je huidige pannen geschikt zijn, en wat de voordelen zijn van speciale inductie pannensets.

De verschillende soorten pannen en hun gebruik

In elke keuken vind je een breed scala aan pannen die elk specifiek ontworpen zijn voor bepaalde kooktechnieken. Een van de meest gebruikte pannen is de koekenpan. Deze pan heeft een platte bodem en lage zijkanten, ideaal voor het bakken van vlees, groenten en eieren. Koekenpannen zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, gietijzer of met een antiaanbaklaag. Een andere veelvoorkomende pan is de sauteerpan, die hogere, rechte zijkanten heeft en perfect is voor het sauteren van ingrediënten. Dit maakt het gemakkelijk om voedsel te bakken zonder dat het uit de pan spat, en het is ook handig voor het maken van sauzen.

De braadpan, zoals de bekende Le Creuset braadpan, is een favoriet voor stoofgerechten en langzaam garen. Deze zware gietijzeren pannen houden de warmte goed vast en zorgen voor een gelijkmatige verdeling, waardoor het eten perfect gaart. Daarnaast heb je ook de klassieke kookpan, die ideaal is voor het koken van water, pasta of aardappelen. De hoge rechte wanden en het deksel zorgen ervoor dat de warmte efficiënt wordt verdeeld. Tot slot is er de wok, een diepe, ronde pan met schuine zijkanten, vooral populair voor roerbakken op hoge temperatuur. De vorm van de wok maakt het makkelijk om ingrediënten snel en gelijkmatig te bakken.

Welke pannen zijn geschikt voor inductie?

Als je een inductiekookplaat hebt, is het belangrijk om te weten dat niet elke pan werkt op inductie. De pan moet magnetisch zijn omdat de inductieplaat elektromagnetische velden gebruikt om de pan te verhitten. Maar hoe weet je of een pan geschikt is voor inductie? De makkelijkste manier om dit te controleren is door een magneet tegen de onderkant van de pan te houden. Als de magneet blijft plakken, betekent dit dat de pan magnetisch is en dus geschikt voor inductie.

Naast de magneettest kun je ook kijken naar het inductie symbool op de pan of op de verpakking. Dit symbool, dat eruitziet als een spiraal, geeft aan dat de pan compatibel is met inductiekoken. Pannen van materialen zoals gietijzer en roestvrij staal zijn vaak geschikt voor inductie, maar pannen van aluminium, koper of glas zijn dat meestal niet, tenzij ze een magnetische bodem hebben. Moderne pannen zijn vaak voorzien van een ferromagnetische bodem, waardoor ze toch geschikt zijn voor inductie, zelfs als ze van niet-magnetische materialen zijn gemaakt.

Speciale pannensets voor inductie

Hoewel veel pannen geschikt zijn voor inductie, zijn er ook speciale pannensets ontworpen die optimaal werken op een inductiekookplaat. Deze sets hebben een magnetische bodem, wat ervoor zorgt dat ze snel en gelijkmatig opwarmen. Pannensets voor inductie zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, gietijzer of aluminium met een magnetische laag. Een van de voordelen van deze sets is dat ze vaak geschikt zijn voor meerdere warmtebronnen, wat betekent dat je ze ook kunt gebruiken op gas, elektrisch of keramisch koken.

Veel inductie pannensets worden geleverd met verschillende soorten pannen, zoals koekenpannen, kookpannen en steelpannen, zodat je voor elk gerecht de juiste pan hebt. Roestvrijstalen pannen zijn erg populair omdat ze duurzaam zijn en makkelijk te reinigen. Gietijzeren pannen, zoals de Le Creuset braadpan, zijn ideaal voor langzaam koken en behouden de warmte langdurig, wat ze perfect maakt voor stoofpotjes. De glazen deksels van veel pannensets zorgen ervoor dat je het kookproces goed kunt volgen zonder de warmte te laten ontsnappen.

Controleer altijd de specificaties van de pan

Als je niet zeker weet of een pan geschikt is voor inductie, kun je altijd de specificaties van de fabrikant controleren. Dit staat vaak op de verpakking of op de bodem van de pan. Je kunt ook testen of de pan werkt door deze op de inductiekookplaat te zetten. Als de kookplaat de pan niet herkent, wordt deze niet verhit en kun je ervan uitgaan dat de pan niet geschikt is voor inductie. Sommige inductiekookplaten geven zelfs een foutmelding als de pan niet compatibel is.